รีวิว ร้านอาหารป่า Chikusen เชฟตำนานพรานป่า อันดับ 1 ในญี่ปุ่น

เปิดประสบการณ์ครั้งหนึ่งในชีวิต.. สัมผัสประสบการณ์อาหารป่าระดับตำนานที่ ‘Chikusen’ ร้านอาหารชื่อดังในญี่ปุ่น ที่ได้รับความนิยมมากในหมู่คนรักอาหารทั่วโลก 

วันนี้พิเศษมาก! ไม่ใช่แค่ได้ลิ้มรสอาหารป่าระดับตำนานที่ใครๆ ก็พูดถึง แต่เรายังได้เจอกับ คุณ 𝐊𝐚𝐭𝐚𝐠𝐢𝐫𝐢 𝐊𝐮𝐧𝐢𝐨 เชฟเจ้าของร้านตัวจริงเสียงจริง! ผู้เป็นตำนานพรานป่า อันดับ 1 ในญี่ปุ่น ผู้เปลี่ยนการล่าสัตว์ให้กลายเป็นศิลปะแห่งอาหาร และที่สำคัญที่สุดคือได้ชิมอาหารที่ปรุงด้วยความรักและความใส่ใจทุกขั้นตอน มันเป็นประสบการณ์ที่พิเศษและน่าจดจำมากๆ เลย วันนี้เลยอยากมาเล่าถ่ายทอดให้เพื่อน ๆ ได้อ่านกัน 

เมื่อพูดถึงจิบิเอ (ジビエ) และนักล่าในตำนานของญี่ปุ่น หนึ่งในชื่อที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดต้องยกให้ คุณ Katagiri Kunio (片桐邦雄) 👨‍🍳 นักล่าและเชฟชาวญี่ปุ่นผู้เชี่ยวชาญด้านการดักจับสัตว์ป่าด้วยวิธีที่เป็นเอกลักษณ์

ความแตกต่างที่ทำให้เขาเป็นตำนาน ไม่ใช้ปืน! คุณ Katagiri ออกแบบกับดักพิเศษด้วยตัวเอง เพื่อช่วยลดความเครียดของสัตว์ ทำให้เนื้อออกมานุ่ม หอม และไม่มีกลิ่นสาบ เมื่อจับสัตว์ได้ เขาจะนำกลับมาชำแหละเองทุกขั้นตอนและปรุงอาหารเองทั้งหมด เพื่อควบคุมคุณภาพให้ดีที่สุด ท่านเคารพทุกชีวิต ที่ได้เสียสละมาทำอาหาร

กฎหมายล่าสัตว์ในญี่ปุ่น

🇯🇵 ญี่ปุ่นมีกฎหมายควบคุมการล่าสัตว์อย่างเข้มงวด นักล่าต้องมีใบอนุญาตล่าสัตว์ และปฏิบัติตามกฎระเบียบของแต่ละจังหวัด โดยกำหนดฤดูล่าสัตว์ที่แตกต่างกันในแต่ละพื้นที่ สำหรับหมูป่าฤดูล่าทั่วไปคือ 15 พฤศจิกายน – 15 กุมภาพันธ์ ของปีถัดไป หากประชากรหมูป่ามีจำนวนมาก ทางการอาจขยายเวลาเพิ่มเติม

จุดเปลี่ยน! จากพรานป่าสู่แรงบันดาลใจในละครดัง “Grand Maison Tokyo”

คุณ Katagiri ยังเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับการไปถ่ายสารคดีเกี่ยวกับการล่าสัตว์ให้กับประเทศต่าง ๆ อีกมากมาย ซึ่งยิ่งทำให้เห็นถึงความเชี่ยวชาญของเขามากขึ้น ความสามารถของคุณ Katagiri ได้กลายเป็น แรงบันดาลใจให้ละครญี่ปุ่นชื่อดัง “グランメゾン東京” (Grand Maison Tokyo) นำแสดงโดย ซุปเปอร์สตาร์ Kimura Takuya ✨

หากใครได้ดู Grand Madison Tokyo ตอนนี้ คงประทับใจในคำพูดที่ว่า “คนเป็นเชฟ ต้องทำอาหารให้อร่อยที่สุด เพื่อไม่ให้ชีวิตสัตว์ที่ล่าต้องเสียเปล่า”

ในตอนที่ 3 ของละคร เนื้อเรื่องเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อจิบิเอในการแข่งขันทำอาหาร ซึ่งเป็นอีกหนึ่งหลักฐานที่แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของ “ศาสตร์แห่งการล่าสัตว์แบบดั้งเดิม” ที่คุณ Katagiri ได้อนุรักษ์ไว้

นอกจากนี้ ผลงานของ คุณ Katagiri Kunio ยังออกหนังสือเล่าเรื่องราวในอาชีพของท่านอีกด้วย

จุดเปลี่ยน! จากพรานป่าสู่เชฟระดับตำนาน

คุณ Katagiri เป็นเจ้าของร้านอาหาร Chikusen (竹染) ในเมืองฮามามัตสึ จังหวัดชิซูโอกะ ร้านอาหารที่เสิร์ฟ เนื้อสัตว์ป่าคุณภาพสูง โดยเนื้อทั้งหมดมาจากการล่าสัตว์ของเขาเองทั้งหมด

Chikusen (竹染) ร้านอาหารที่ต้องจองเท่านั้น!

ร้าน Chikusen ถือเป็นสวรรค์ของคนรักจิบิเอ ใครอยากมาลิ้มรส ต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น! ไม่มี walk-in เมนูพิเศษที่ห้ามพลาด จะเป็นคอร์สที่ต้องสั่งล่วงหน้า

เมนูพิเศษ แนะนำว่าต้องลอง!

• หม้อไฟหมูป่า (猪鍋) – เนื้อหมูป่าที่นุ่มและหวานจากธรรมชาติ

• สเต็กเนื้อกวาง – ย่างอย่างพิถีพิถันให้คงรสชาติดั้งเดิม

• น้ำผึ้งจากผึ้งพื้นเมืองญี่ปุ่น – ผลผลิตจากฟาร์มของคุณ Katagiri เอง

• เนื้อเป็ดป่า

เมนูอาหาร

Chikusen ไม่ใช่แค่ร้านอาหาร แต่เป็นประสบการณ์แห่งการเคารพธรรมชาติและวัฒนธรรมการล่าสัตว์ของญี่ปุ่นที่หาไม่ได้จากที่ไหน หากคุณเป็นนักเดินทางที่โหยหาความแปลกใหม่ หรือนักชิมที่ต้องการลิ้มลองอาหารระดับตำนาน ร้านนี้จะทำให้คุณได้สัมผัสถึงความมหัศจรรย์ของวัตถุดิบจากธรรมชาติ และความพิถีพิถันของเชฟผู้มากประสบการณ์ รับรองว่าคุณจะไม่มีวันลืมรสชาติและเรื่องราวที่ Chikusen มอบให้อย่างแน่นอนค่ะ

🌟 อ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเที่ยวญี่ปุ่นด้วยตัวเอง
🇯🇵 ที่นี่ https://japanvarietyservice.com/blog